अक्षय कुमार बोले- ‘हॉरर और कॉमेडी का मेल बहुत दिलचस्प होता है’, ‘भूत बंगला’ के टीवी प्रीमियर पर साझा किए दिलचस्प अनुभव

‘भूत बंगला’ के वर्ल्ड टेलीविजन प्रीमियर को लेकर उत्साहित अक्षय कुमार ने बताया कि डर और हंसी का सही तालमेल ही हॉरर कॉमेडी को खास बनाता है।

हॉरर और कॉमेडी का तालमेल दर्शकों को करता है रोमांचित

अक्षय कुमार ने कहा कि हॉरर और कॉमेडी का मेल बेहद दिलचस्प होता है। जब दर्शक कोई डरावना दृश्य देखते हैं तो उनके मन में तनाव और उत्सुकता पैदा होती है कि आगे क्या होने वाला है। इसी बीच अचानक कोई मजेदार परिस्थिति सामने आती है और पूरा माहौल बदल जाता है।

उन्होंने बताया कि इस तरह की फिल्मों में कॉमेडी को जबरदस्ती शामिल नहीं करना चाहिए, बल्कि हास्य परिस्थितियों से स्वाभाविक रूप से निकलना चाहिए। ‘भूत बंगला’ में भी यही प्रयास किया गया है कि दर्शक एक पल डरें और अगले ही पल खुलकर हंसें।

काल्पनिक कहानियों में भी जरूरी है मजबूत वजह

फैंटेसी फिल्मों के बारे में अक्षय कुमार ने कहा कि किसी भी असाधारण किरदार या घटना के पीछे एक स्पष्ट वजह होना जरूरी है। उन्होंने उदाहरण देते हुए बताया कि कॉमिक बुक में भी हर किरदार की विशेष शक्तियों के पीछे कोई न कोई कहानी होती है।

उनके अनुसार, जब दर्शकों को यह समझ आता है कि कोई किरदार कैसे बदला या उसके साथ कोई असामान्य घटना क्यों हुई, तो वे कहानी से ज्यादा जुड़ पाते हैं। यही सोच किसी काल्पनिक दुनिया को दर्शकों के लिए विश्वसनीय और दिलचस्प बनाती है।

कॉमेडी में टाइमिंग और चेहरे के हावभाव की अहम भूमिका

अपने कॉमिक अंदाज को लेकर अक्षय कुमार ने कहा कि अच्छी कॉमेडी के लिए सही समय पर प्रतिक्रिया देना और आसपास की छोटी-छोटी बातों को समझना बेहद जरूरी है।

उन्होंने बताया कि कई बार चेहरे का एक साधारण हावभाव या कुछ क्षणों का ठहराव लंबे संवाद से भी ज्यादा प्रभावशाली साबित होता है। कलाकार को अपने किरदार की परिस्थिति को पूरी गंभीरता से निभाना चाहिए, भले ही दर्शकों को वह दृश्य हास्यास्पद लग रहा हो।

परिवार के साथ घर बैठे मिलेगा मनोरंजन

अक्षय कुमार ने कहा कि ‘भूत बंगला’ का वर्ल्ड टेलीविजन प्रीमियर ज़ी सिनेमा पर होने जा रहा है, जिससे दर्शक अपने परिवार के साथ घर बैठे फिल्म का आनंद ले सकेंगे।

उन्होंने दर्शकों को संदेश दिया कि वे आराम से बैठकर फिल्म का मजा लें और अगर किसी अप्रत्याशित पल में हंसी छूट जाए तो हैरान न हों। उनके मुताबिक, यही हॉरर कॉमेडी की असली खूबसूरती है।

70 वर्ष से अधिक आयु के यात्रियों को निशुल्क यात्रा, लोअर बर्थ और अलग जनरल कोच की सुविधा देने की मांग

प्रमोद कुमार जैन

नागदा। वरिष्ठ नागरिक संगठन एवं जन जागृति मंच के सदस्यों ने रेलवे में वरिष्ठ नागरिकों की समस्याओं और सुविधाओं को लेकर सात सूत्रीय मांग पत्र सौंपा। संगठन के प्रतिनिधि नागदा रेलवे स्टेशन अधीक्षक मुंशीलाल मीणा के कार्यालय पहुंचे और उनके सहायक त्रिलोकनाथ पासवान को ज्ञापन दिया। इसमें रेल किराए में रियायत बहाल करने, वरिष्ठ यात्रियों को लोअर बर्थ उपलब्ध कराने तथा स्टेशन पर टिकट संबंधी सुविधाएं सुनिश्चित करने की मांग की गई। प्रतिनिधियों ने मांग पत्र रेलवे महाप्रबंधक और केंद्रीय रेल मंत्री तक पहुंचाने का आग्रह किया।

रेल किराए में रियायत बहाल करने की मांग

ज्ञापन में कोरोना काल से पहले वरिष्ठ नागरिकों को मिलने वाली रेल किराए की रियायत दोबारा शुरू करने की मांग प्रमुखता से उठाई गई। संगठन के सदस्यों ने कहा कि रियायत बंद होने से वरिष्ठ यात्रियों पर आर्थिक भार बढ़ा है। उन्होंने सरकार से इस सुविधा को पुनः लागू करने का आग्रह किया।

संगठन ने 70 वर्ष से अधिक आयु के महिला एवं पुरुष यात्रियों को निशुल्क रेल यात्रा की सुविधा देने की मांग भी रखी। सदस्यों का कहना था कि अधिक उम्र के नागरिकों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए रेलवे में उन्हें प्राथमिकता मिलनी चाहिए।

लोअर बर्थ और अलग जनरल कोच की मांग

वरिष्ठ नागरिकों ने आरक्षित यात्रा के दौरान लोअर बर्थ उपलब्ध कराने की मांग की। उनका कहना था कि उम्र बढ़ने के साथ ऊपर की बर्थ पर चढ़ना और उतरना कठिन होता है। इसलिए वरिष्ठ यात्रियों की सुविधा को ध्यान में रखकर बर्थ आवंटन में प्राथमिकता दी जाए।

ज्ञापन में ट्रेनों में वरिष्ठ नागरिकों के लिए अलग जनरल कोच लगाने का सुझाव भी दिया गया। संगठन ने मांग की कि यह कोच ट्रेन के मध्य में हो, जिससे वरिष्ठ यात्रियों को यात्रा के दौरान सुविधा मिल सके। सदस्यों ने इन मांगों पर रेलवे से उचित कार्रवाई का आग्रह किया।

वरिष्ठ नागरिकों, महिलाओं और दिव्यांगों की टिकट खिड़की खुली रहे

प्रतिनिधियों ने रेलवे स्टेशन पर वरिष्ठ नागरिकों, महिलाओं और दिव्यांग यात्रियों के लिए निर्धारित टिकट खिड़की नियमित रूप से खुली रखने की मांग की। उन्होंने कहा कि टिकट लेने और आरक्षण कराने के दौरान इन यात्रियों को सुविधाजनक व्यवस्था मिलनी चाहिए।

संगठन ने अपनी समस्याओं के शीघ्र निराकरण की जरूरत बताई। ज्ञापन में यात्रा सुविधा के साथ स्टेशन पर मिलने वाली सेवाओं को भी महत्व दिया गया, ताकि वरिष्ठ नागरिकों को टिकट संबंधी कामकाज में अनावश्यक परेशानी न हो।

नागदा–रतलाम के बीच दोपहर में ट्रेन सुविधा का मुद्दा

ज्ञापन में नागदा और रतलाम के बीच दोपहर के समय ट्रेन उपलब्धता का मुद्दा भी उठाया गया। संगठन ने गोल्डन टेंपल तथा दोपहर दो बजे की गाड़ी का उल्लेख करते हुए दावा किया कि बीच में करीब छह घंटे तक उपयुक्त ट्रेन सुविधा नहीं मिलने से यात्री परेशान होते हैं।

प्रतिनिधियों ने इस अंतराल में यात्रियों के लिए ट्रेन सुविधा उपलब्ध कराने की मांग की। यह समय संबंधी दावा संगठन के ज्ञापन का हिस्सा है।

₹500 के आर्थिक दंड पर जताई आपत्ति

संगठन ने आरपीएफ द्वारा बनाए जाने वाले चालान को लेकर भी आपत्ति दर्ज कराई। सदस्यों का कहना था कि टिकट आरक्षण कराने में 10 से 15 मिनट लगने पर ₹500 का आर्थिक दंड लगाया जाना उचित नहीं है। उन्होंने इस विषय पर कार्रवाई का आग्रह किया।

यूको बैंक के पूर्व प्रबंधक एलएन भावसार ने ज्ञापन का वाचन किया। त्रिलोकनाथ पासवान ने मांगों को संबंधित अधिकारियों तक भेजने की बात कही। उन्होंने बताया कि ज्ञापन की प्रक्रिया डीआरएम रतलाम, महाप्रबंधक चर्चगेट मुंबई और रेल मंत्री तक पहुंचाई जाएगी।

सांसद प्रतिनिधि को भी दी प्रतिलिपि

रेलवे कार्यालय के बाद प्रतिनिधियों ने सांसद अनिल फिरोजिया के नाम ज्ञापन की प्रतिलिपि सांसद प्रतिनिधि एवं नगर पालिका जल समिति सभापति प्रकाश जैन को सौंपी। यहां जन जागृति मंच के पूर्व अध्यक्ष विजय व्यास ने ज्ञापन पढ़ा। संचालन और जानकारी सामाजिक कार्यकर्ता सीएल वर्मा ने दी।

इस अवसर पर केके श्रीवास्तव, भूपेंद्र सिंह बुंदेला, नरेंद्र यादव, मुकेश खटाना, सुरेश उपाध्याय, अरुण पोद्दार, कैलाश भानूपा, आरके बैंडवाल, सुरेश शर्मा, चैन सिंह रघुवंशी, सुरेश रघुवंशी, रमेश पाल, मोहनलाल पांचाल, सुभाष व्यास, एसएन शर्मा और एनके गरवाल सहित संगठन एवं मंच के सदस्य उपस्थित रहे।

लखनऊ। उत्तर प्रदेश में विदेशी शराब की कीमतों में कमी की संभावना सामने आई है। साझा रिपोर्ट के अनुसार, सरकार प्रदेश में विदेशी शराब के दाम कम करने की तैयारी में है। नई दरें लागू होने पर कीमतों में 20 से 25 फीसदी तक की गिरावट हो सकती है। रिपोर्ट में 2 अक्टूबर के बाद संशोधित दरें आने की बात कही गई है। हालांकि, कटौती के प्रतिशत, प्रभावित उत्पादों और लागू होने की तारीख की पुष्टि करने वाला विशिष्ट सरकारी आदेश उपलब्ध नहीं मिला है।

प्रस्तावित बदलाव पर टिकी नजर

विदेशी शराब की कीमतों में संभावित कमी से जुड़ी खबर अभी तैयारी और संभावना के रूप में सामने आई है। इसे लागू निर्णय मानने से पहले संबंधित विभाग की घोषणा देखना आवश्यक है। नई मूल्य सूची जारी होने पर ही स्पष्ट होगा कि किन ब्रांड और उत्पादों की कीमतों में कितना बदलाव किया गया है।

दाम घटने की संभावना और वास्तविक कटौती अलग स्थितियां हैं। किसी प्रस्ताव पर विचार होने से बाजार में लागू कीमत तत्काल नहीं बदलती। इसलिए वर्तमान दर और संभावित नई दर के बीच अंतर बनाए रखना जरूरी है। साझा खबर में किसी ब्रांड की पुरानी तथा नई कीमत का विवरण नहीं दिया गया है।

2 अक्टूबर के बाद दरें आने की संभावना

प्रकाशित रिपोर्टों में 2 अक्टूबर के बाद नई दरें लागू होने की संभावना बताई गई है। लेकिन इस उल्लेख को किसी निश्चित दिन से बिक्री मूल्य बदलने की पुष्टि नहीं समझना चाहिए। आदेश जारी होने की तारीख और उसके प्रभावी होने की तारीख अलग भी हो सकती हैं। अंतिम स्थिति आधिकारिक सूचना से स्पष्ट होगी।

इस समय उपलब्ध जानकारी के आधार पर यह नहीं कहा जा सकता कि 3 अक्टूबर से प्रदेश की सभी दुकानों पर सभी विदेशी शराब की कीमतें घट जाएंगी। नई दरों का दायरा, संबंधित श्रेणियां और बिक्री व्यवस्था के निर्देश सामने आने के बाद ही ऐसा निष्कर्ष निकाला जा सकेगा।

किन उत्पादों पर होगा असर?

साझा विवरण में विदेशी शराब की कीमतों का उल्लेख है, लेकिन प्रभावित उत्पादों की सूची उपलब्ध नहीं है। आयातित शराब और भारत में निर्मित विदेशी शैली की शराब अलग श्रेणियां हैं। इसलिए एक श्रेणी में बदलाव की खबर को दूसरी श्रेणी पर स्वतः लागू नहीं माना जाना चाहिए।

इसी तरह बीयर, वाइन या अन्य पेय पदार्थों की कीमतों में कमी का दावा भी संबंधित सूची के बिना नहीं किया जा सकता। अलग-अलग ब्रांड, बोतल के आकार और उत्पाद संस्करणों की दरें अलग होती हैं। वास्तविक कटौती का आकलन समान उत्पाद की पुरानी और नई कीमत के आधार पर करना होगा।

आबकारी नीति में मूल्य संशोधन का प्रावधान

उत्तर प्रदेश की आबकारी नीति 2026-27 के उपलब्ध पाठ में आयातित विदेशी शराब, बीयर और वाइन की स्वीकृत एमआरपी में संशोधन का प्रावधान है। इसके मुताबिक, कीमत मंजूर होने के बाद केंद्र सरकार सीमा शुल्क घटाती है तो संबंधित ब्रांड की एमआरपी में बीच सत्र संशोधन की शक्ति आबकारी आयुक्त को दी गई है।

हालांकि, यह सामान्य प्रावधान किसी विशिष्ट तारीख से 20–25 फीसदी कमी की पुष्टि नहीं करता। संबंधित उत्पाद की संशोधित स्वीकृति और मूल्य सूची देखना आवश्यक होगा। शुल्क में परिवर्तन तथा खुदरा कीमत में परिवर्तन को समान प्रतिशत का बदलाव मानना भी उचित नहीं है।

प्रतिशत में कमी का क्या अर्थ होगा?

एक काल्पनिक उदाहरण से इसे समझा जा सकता है। यदि किसी उत्पाद की मौजूदा कीमत 1,000 रुपये है, तो 20 फीसदी कमी के बाद कीमत 800 रुपये होगी। वहीं, 25 फीसदी कटौती होने पर कीमत 750 रुपये बनेगी। यह केवल गणना समझाने का उदाहरण है, किसी ब्रांड की घोषित दर नहीं।

फिलहाल उत्तर प्रदेश में विदेशी शराब के दाम घटने की संभावना की खबर है। वास्तविक कीमत, कटौती का प्रतिशत और लागू होने की तारीख आधिकारिक घोषणा से स्पष्ट होगी। नई दरों की तुलना करते समय समान ब्रांड और पैक का मिलान करना जरूरी होगा।

प्रदेश के किसी भी जिले में भारी बारिश का अलर्ट नहीं, कुछ स्थानों पर 30 से 40 किलोमीटर प्रति घंटे की रफ्तार से चल सकती हैं हवाएं

भोपाल। मध्यप्रदेश में लंबे समय से सक्रिय मानसूनी गतिविधियां अब धीरे-धीरे कमजोर पड़ती दिखाई दे रही हैं। प्रदेश में मानसून की वापसी के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनने लगी हैं। गुरुवार, 18 सितंबर को राज्य के अधिकांश हिस्सों में मौसम सामान्य रहने का अनुमान है। हालांकि, कुछ जिलों में हल्की बारिश अथवा बूंदाबांदी हो सकती है। राहत की बात यह है कि प्रदेश के किसी भी जिले के लिए तेज या भारी बारिश का अलर्ट जारी नहीं किया गया है।

मौसम में बदलाव के कारण आसमान में बादलों की आवाजाही बनी रह सकती है। कुछ क्षेत्रों में दोपहर या शाम के समय अचानक हल्की बौछारें पड़ने की संभावना है। इसके साथ ही प्रदेश के कुछ स्थानों पर गरज-चमक की स्थिति बनने और आकाशीय बिजली गिरने की आशंका भी जताई गई है। इस दौरान 30 से 40 किलोमीटर प्रति घंटे की रफ्तार से तेज हवाएं चल सकती हैं।

अब कमजोर होने लगी मानसूनी गतिविधियां

मध्यप्रदेश में सितंबर के पहले पखवाड़े तक कई क्षेत्रों में रुक-रुककर बारिश का दौर देखने को मिला। अब मानसून का प्रभाव धीरे-धीरे कम होने लगा है। बड़े वर्षा तंत्र के सक्रिय नहीं होने के कारण प्रदेश में भारी बारिश की संभावना फिलहाल नहीं है। स्थानीय स्तर पर बने बादलों के कारण कहीं-कहीं थोड़े समय के लिए वर्षा हो सकती है।

मानसून की वापसी एक क्रमिक प्रक्रिया होती है। इसका अर्थ यह नहीं है कि पूरे प्रदेश में एक साथ बारिश बंद हो जाएगी। मानसून की विदाई से पहले कुछ दिनों तक अलग-अलग स्थानों पर बादल छाने, बूंदाबांदी होने और हल्की वर्षा का सिलसिला जारी रह सकता है। दिन के समय धूप निकलने और नमी बने रहने से लोगों को उमस का भी सामना करना पड़ सकता है।

भोपाल, इंदौर और अन्य शहरों में ऐसा रह सकता है मौसम

राजधानी भोपाल सहित इंदौर, ग्वालियर, उज्जैन, जबलपुर और प्रदेश के दूसरे प्रमुख शहरों में मौसम का मिला-जुला स्वरूप देखने को मिल सकता है। दिन में कभी धूप और कभी बादल छाए रहने की संभावना है। कुछ क्षेत्रों में थोड़े समय के लिए हल्की बौछारें पड़ सकती हैं, लेकिन लगातार अथवा मूसलाधार बारिश का अनुमान नहीं है।

बारिश का दौर कमजोर होने के साथ दिन के तापमान में मामूली बढ़ोतरी हो सकती है। धूप निकलने पर गर्मी महसूस होगी, जबकि बादल छाने और हवा चलने से कुछ समय के लिए राहत मिल सकती है। रात और सुबह के समय मौसम अपेक्षाकृत सामान्य रहने की संभावना है। वातावरण में नमी अधिक होने से उमस बनी रह सकती है।

भारी बारिश से राहत, लेकिन बिजली से सावधानी जरूरी

प्रदेश में भारी बारिश का अलर्ट नहीं होने से आम लोगों के साथ किसानों को भी राहत मिलेगी। हालांकि, गरज-चमक और आकाशीय बिजली की आशंका को देखते हुए सावधानी बरतना आवश्यक है। मौसम अचानक बदलने की स्थिति में लोगों को खुले मैदान, खेत, ऊंचे पेड़, बिजली के खंभे और जलभराव वाले क्षेत्रों से दूर रहना चाहिए।

तेज हवा और बिजली चमकने के दौरान सुरक्षित तथा पक्के स्थान पर रुकना बेहतर होगा। किसानों और खेतों में काम करने वाले श्रमिकों को मौसम खराब होने पर खुले क्षेत्र में काम जारी रखने से बचना चाहिए। पशुओं को भी खुले मैदान या पेड़ों के नीचे बांधने के बजाय सुरक्षित स्थान पर रखना चाहिए।

किसानों के लिए महत्वपूर्ण समय

मानसून की विदाई का समय खेती-किसानी के लिहाज से महत्वपूर्ण माना जाता है। प्रदेश के कई क्षेत्रों में खरीफ फसलें पकने की अवस्था में हैं। ऐसे में भारी बारिश नहीं होने से फसलों को नुकसान का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, हल्की बारिश और तेज हवाओं की स्थिति में खेतों में खड़ी फसलों की निगरानी करना जरूरी होगा।

किसानों को मौसम की स्थिति देखकर ही कीटनाशकों अथवा अन्य कृषि दवाओं का छिड़काव करना चाहिए। बारिश या तेज हवा की संभावना के बीच छिड़काव करने से दवा का प्रभाव कम हो सकता है। खेत में काटकर रखी गई उपज को भी सुरक्षित एवं ढके हुए स्थान पर रखना चाहिए, ताकि अचानक होने वाली बारिश से नुकसान न हो।

आगामी दिनों में साफ हो सकती है मानसून वापसी की तस्वीर

प्रदेश में बारिश की गतिविधियां कम होने के साथ मानसून की वापसी के संकेत दिखाई देने लगे हैं। आने वाले दिनों में वर्षा का दौर और कमजोर पड़ता है तथा मौसम मुख्य रूप से शुष्क रहता है, तो मानसून की विदाई की प्रक्रिया आगे बढ़ सकती है। फिलहाल कुछ स्थानों पर हल्की बारिश की संभावना बनी हुई है।

मौसम में स्थानीय स्तर पर तेजी से बदलाव भी हो सकता है। इसलिए नागरिकों को अपने क्षेत्र के ताजा मौसम पूर्वानुमान और प्रशासन द्वारा जारी दिशा-निर्देशों पर नजर रखने की सलाह दी गई है। कुल मिलाकर मध्यप्रदेश में अब तेज और भारी बारिश से राहत मिलने की उम्मीद है, लेकिन हल्की बौछारों, तेज हवाओं और आकाशीय बिजली की संभावना को देखते हुए सतर्कता बनाए रखना जरूरी है।

लाइफस्टाइल डेस्क। पनीर की सब्जी, भुर्जी या पराठे बनाने के लिए हर बार बाजार से पनीर खरीदना जरूरी नहीं है। दूध और नींबू जैसी सामान्य सामग्री की मदद से इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। इसका फायदा यह है कि आप इस्तेमाल होने वाले दूध, सामग्री और साफ-सफाई पर ध्यान रख सकते हैं। पहली बार पनीर बनाने वालों के लिए भी इसकी विधि आसान है। बस दूध फाड़ते समय खट्टी सामग्री की मात्रा और पनीर दबाते समय अवधि का ध्यान रखना होता है।

घर का बना पनीर अपने आप में बीमारी से बचाने की गारंटी नहीं है। अच्छे दूध के साथ साफ बर्तन, सुरक्षित पानी और सही भंडारण भी जरूरी हैं। बाजार में मिलने वाले सभी पनीर को मिलावटी मानना भी उचित नहीं है।

पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

एक लीटर दूध से शुरुआत कर सकते हैं। नरम पनीर के लिए फुल क्रीम दूध अच्छा विकल्प है। इसके अलावा लगभग एक से दो बड़े चम्मच नींबू का रस रखें। दूध के अनुसार आवश्यक मात्रा अलग हो सकती है, इसलिए पूरा रस एक साथ डालने की जरूरत नहीं है।

नींबू की जगह खाने योग्य सफेद सिरका भी इस्तेमाल किया जा सकता है। रस या सिरके को थोड़े पानी में मिलाकर रखें। साथ में एक साफ सूती या मलमल का कपड़ा, छलनी, बड़ा बर्तन और पनीर दबाने के लिए कोई साफ भारी वस्तु तैयार रखें।

पहले दूध को गर्म करें

दूध को मोटे तले वाले बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह नीचे चिपके नहीं। उबाल आने पर आंच बंद कर दें और लगभग एक मिनट रुकें।

इसके बाद पानी में मिला नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा डालें। दूध को हल्के हाथ से चलाएं। जल्दबाजी में बहुत ज्यादा नींबू डालने से पनीर में खट्टापन आ सकता है। इसलिए हर बार थोड़ी मात्रा डालने के बाद दूध की स्थिति देखें।

दूध फटने पर खट्टी सामग्री डालना रोकें

जब सफेद दाने अलग होने लगें और उनके आसपास हल्का पीला या हरा-सा पानी दिखाई दे, तो दूध फट चुका है। इस अवस्था में और नींबू या सिरका न डालें।

यदि दूध पूरी तरह नहीं फटा है, तो खट्टी सामग्री की थोड़ी मात्रा और डाल सकते हैं। जरूरत पड़ने पर बर्तन को धीमी आंच पर कुछ देर गर्म करें। दूध फटने के बाद लगातार पकाना जरूरी नहीं है। ज्यादा गर्म करने से पनीर की बनावट सख्त हो सकती है।

छलनी और कपड़े से पानी अलग करें

किसी बड़े बर्तन पर छलनी रखें और उसमें साफ कपड़ा बिछाएं। फटे हुए दूध को सावधानी से छलनी में डालें। गर्म पानी से हाथ बचाएं। दूध के दाने कपड़े में रह जाएंगे और पानी नीचे बर्तन में निकल जाएगा।

नींबू या सिरके का खट्टापन कम करने के लिए दानों पर थोड़ा साफ, पीने योग्य ठंडा पानी डालें। इसके बाद कपड़े के किनारे इकट्ठे करें और अतिरिक्त पानी हल्के हाथ से निकाल दें।

मनचाही बनावट के अनुसार दबाएं

भुर्जी बनाने के लिए पनीर को ठोस आकार देना जरूरी नहीं है। पानी निकलने के बाद दानों को सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।

सब्जी या टिक्का के लिए कपड़े में मौजूद पनीर को समतल रखें। उसके ऊपर साफ प्लेट और हल्का वजन रख दें। लगभग 20 से 30 मिनट बाद पनीर की मजबूती जांचें। अधिक देर या ज्यादा वजन से दबाने पर वह सख्त हो सकता है। तैयार होने पर कपड़ा हटाकर टुकड़े काट लें।

पनीर नरम रखने के आसान उपाय

अच्छी बनावट के लिए ताजा दूध लें और खट्टी सामग्री धीरे-धीरे मिलाएं। दूध फटने के बाद उसे ज्यादा देर गर्म न करें। पनीर के दानों को जोर से मसलने और कपड़े को अत्यधिक निचोड़ने से भी बचें।

एक लीटर दूध से मिलने वाले पनीर की मात्रा दूध की वसा और अन्य ठोस पदार्थों पर निर्भर करती है। इसलिए हर बार बिल्कुल समान मात्रा मिलने की अपेक्षा न रखें।

तैयार पनीर को सुरक्षित कैसे रखें?

पनीर को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें। ठंडा होने के बाद साफ, ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें। साफ पानी में डुबोकर रखने पर पानी नियमित बदलें।

यदि पनीर में असामान्य गंध, चिपचिपाहट या रंग में बदलाव दिखाई दे, तो उसे इस्तेमाल न करें। सही सामग्री और साफ-सफाई के साथ तैयार किया गया पनीर आपकी पसंद की कई घरेलू रेसिपी में काम आ सकता है।

विशेषज्ञ डॉक्टरों, पर्याप्त स्टाफ और जांच मशीनों की कमी का आरोप; नगर से दूर अस्पताल होने के कारण आवागमन में भी परेशानी

दैनिक स्वराज वाणी
संवाददाता—वैभव जैन मस्ताना

सिलवानी। नगर का सिविल अस्पताल आवश्यक स्वास्थ्य सुविधाओं की कमी के कारण मरीजों की अपेक्षाओं पर खरा नहीं उतर पा रहा है। स्थानीय लोगों का आरोप है कि अस्पताल का नया भवन तो बनाकर तैयार कर दिया गया, लेकिन यहां विशेषज्ञ चिकित्सकों, पर्याप्त स्टाफ, जांच मशीनों और जरूरी दवाओं का अभाव बना हुआ है। इसके चलते मरीजों को उपचार और जांच के लिए निजी अस्पतालों तथा मेडिकल स्टोरों का सहारा लेना पड़ रहा है।

प्रदेश सरकार द्वारा स्वास्थ्य सेवाओं को बेहतर बनाने के लगातार दावे किए जा रहे हैं, लेकिन सिलवानी सिविल अस्पताल की स्थिति इन दावों पर सवाल खड़े कर रही है। क्षेत्रवासियों का कहना है कि सरकारी अस्पताल में सुविधाएं उपलब्ध नहीं होने से गरीब और जरूरतमंद परिवार सबसे अधिक प्रभावित हो रहे हैं।

डॉक्टर लिखते हैं दवाएं, अस्पताल में नहीं मिलतीं पूरी

अस्पताल में उपचार कराने पहुंचे मरीजों के अनुसार चिकित्सक उनकी जांच कर दवाएं लिखते हैं, लेकिन सभी दवाएं अस्पताल के औषधि वितरण केंद्र से उपलब्ध नहीं हो पातीं। कई बार मरीजों को आवश्यक दवाएं बाहर के मेडिकल स्टोर से खरीदनी पड़ती हैं। आर्थिक रूप से कमजोर परिवारों के लिए बाहर से महंगी दवाएं खरीदना मुश्किल हो जाता है।

मरीजों का कहना है कि अस्पताल में दवाओं की कमी को लेकर संबंधित कर्मचारियों और अधिकारियों से शिकायत करने पर उपलब्ध स्टॉक के अनुसार दवाएं वितरित करने की बात कही जाती है। अस्पताल प्रबंधन से जुड़े कर्मचारियों का कहना है कि शासन से जितनी दवाएं प्राप्त होती हैं, उनका वितरण मरीजों को किया जाता है। पर्याप्त आपूर्ति मिलने पर दवाएं देने में किसी प्रकार की परेशानी नहीं होगी।

विशेषज्ञ डॉक्टर और जांच मशीनें उपलब्ध नहीं

स्थानीय नागरिकों का आरोप है कि सिविल अस्पताल में विशेषज्ञ डॉक्टरों की पर्याप्त नियुक्ति नहीं की गई है। इसके अतिरिक्त कई आवश्यक स्वास्थ्य जांचों के लिए मशीनें और प्रशिक्षित कर्मचारी उपलब्ध नहीं हैं। गंभीर बीमारी या विशेष जांच की आवश्यकता होने पर मरीजों को दूसरे शहरों अथवा निजी अस्पतालों में जाना पड़ता है।

क्षेत्रवासियों का कहना है कि केवल भवन तैयार कर देने से बेहतर स्वास्थ्य सेवा सुनिश्चित नहीं हो सकती। अस्पताल में विशेषज्ञ चिकित्सकों, नर्सिंग स्टाफ, लैब टेक्नीशियन, आवश्यक मशीनों और पर्याप्त दवाओं की नियमित उपलब्धता भी जरूरी है। इन सुविधाओं के बिना अस्पताल मरीजों को समुचित उपचार नहीं दे सकता।

निजी स्वास्थ्य सेवाओं का सहारा लेने को मजबूर मरीज

सरकारी अस्पताल में दवाओं और जांच सुविधाओं की कमी के कारण मरीज निजी मेडिकल स्टोर, जांच केंद्र और अस्पतालों की ओर जाने को मजबूर हैं। इससे उपचार का खर्च कई गुना बढ़ जाता है। गरीब और मध्यमवर्गीय परिवारों के लिए यह अतिरिक्त आर्थिक बोझ बन रहा है।

लोगों का कहना है कि सरकारी स्वास्थ्य संस्थानों का उद्देश्य सभी नागरिकों, विशेषकर आर्थिक रूप से कमजोर वर्ग को सुलभ और कम खर्च में उपचार उपलब्ध कराना है। यदि अस्पताल में दवाएं, जांच और विशेषज्ञ डॉक्टर ही उपलब्ध नहीं होंगे तो मरीजों को सरकारी व्यवस्था का पूरा लाभ नहीं मिल पाएगा।

नगर से दूर होने के कारण आवागमन में परेशानी

नागरिकों के अनुसार नया सिविल अस्पताल आबादी वाले क्षेत्र से काफी दूर स्थित है। अस्पताल तक आने-जाने में मरीजों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और उनके परिजनों को परेशानी का सामना करना पड़ता है। रात या आपातकालीन स्थिति में समस्या और अधिक बढ़ जाती है।

क्षेत्रवासियों ने मांग की है कि नगर के पुराने स्वास्थ्य केंद्र अथवा उपलब्ध पुराने अस्पताल भवन में प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्र संचालित किया जाए। इससे नगर और आसपास की बस्तियों में रहने वाले लोगों को सामान्य उपचार के लिए दूर स्थित सिविल अस्पताल तक नहीं जाना पड़ेगा। गंभीर मरीजों को ही आवश्यकता के अनुसार सिविल अस्पताल भेजा जा सकेगा।

शासन और स्वास्थ्य विभाग से सुधार की मांग

स्थानीय नागरिकों ने शासन, जिला प्रशासन और स्वास्थ्य विभाग से सिलवानी सिविल अस्पताल की व्यवस्थाओं की समीक्षा कराने की मांग की है। लोगों का कहना है कि अस्पताल में विशेषज्ञ चिकित्सकों एवं आवश्यक कर्मचारियों के रिक्त पद शीघ्र भरे जाएं। जरूरी जांच मशीनें स्थापित करने के साथ दवाओं की नियमित और पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित की जाए।

इसके साथ ही मरीजों के लिए अस्पताल तक सुगम आवागमन की व्यवस्था करने तथा नगर के पुराने स्वास्थ्य केंद्र को प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्र के रूप में पुनः संचालित करने पर भी विचार किया जाना चाहिए। समाचार लिखे जाने तक इन आरोपों और मांगों पर स्वास्थ्य विभाग का आधिकारिक पक्ष प्राप्त नहीं हो सका है। विभागीय प्रतिक्रिया मिलने पर उसे भी प्रमुखता से प्रकाशित किया जाएगा।

गर्लफ्रेंड से अलग होने पर बोले—हम दोनों में से कोई गलत नहीं था, परिस्थितियां अलग थीं

दैनिक स्वराज वाणी, मनोरंजन डेस्क। बिग बॉस 20 के घर में प्रतिदिन होने वाले विवादों, दोस्ती और बदलते रिश्तों के बीच प्रतिभागियों के निजी जीवन से जुड़े कई किस्से भी सामने आ रहे हैं। अब टेलीविजन अभिनेता अमन गांधी ने अपनी प्रेम कहानी को लेकर खुलकर बात की है। उन्होंने एक खास लड़की के साथ रहे अपने रिश्ते और उससे अलग होने की वजह का जिक्र करते हुए कहा कि उनके रिश्ते के टूटने में दोनों में से किसी की गलती नहीं थी।

अमन गांधी ने बातचीत के दौरान बताया कि उनका उस लड़की के साथ गहरा रिश्ता था और दोनों एक-दूसरे को अच्छी तरह समझते थे। हालांकि, अलग-अलग पारिवारिक परिवेश, परवरिश और सोच के कारण उनका रिश्ता आगे नहीं बढ़ सका। अमन ने अपनी पूर्व प्रेमिका को दोष देने के बजाय रिश्ते के खत्म होने के पीछे परिस्थितियों को जिम्मेदार बताया।

रिश्ते को लेकर भावुक हुए अमन गांधी

अपनी निजी जिंदगी के बारे में बात करते हुए अमन भावुक नजर आए। उन्होंने कहा कि कई बार दो लोग एक-दूसरे के लिए गलत नहीं होते, लेकिन उनकी जिंदगी, परिस्थितियां और भविष्य को लेकर नजरिया अलग हो सकता है। ऐसी स्थिति में साथ रहना कठिन हो जाता है।

अमन ने स्पष्ट किया कि उनके मन में अपनी पूर्व प्रेमिका के प्रति कोई नाराजगी या शिकायत नहीं है। उनके मुताबिक, दोनों ने अपने रिश्ते को संभालने का प्रयास किया, लेकिन अलग-अलग सोच और जीवन की प्राथमिकताओं के कारण रास्ते अलग हो गए।

प्रशंसकों के बीच बढ़ी अमन की चर्चा

बिग बॉस के घर में अमन गांधी के इस निजी खुलासे के बाद दर्शकों के बीच उनकी प्रेम कहानी को लेकर चर्चा तेज हो गई है। आमतौर पर अपनी निजी जिंदगी के बारे में कम बोलने वाले अमन ने जिस सहजता और परिपक्वता के साथ अपने पुराने रिश्ते का जिक्र किया, उसने प्रशंसकों का ध्यान खींचा है।

अमन की बातों से यह भी सामने आया कि वह अपने बीते रिश्ते को नकारात्मक अनुभव के रूप में नहीं देखते। उन्होंने रिश्ते में बिताए अच्छे समय का सम्मान करते हुए कहा कि अलग होने के बावजूद दोनों में से किसी एक को गलत ठहराना उचित नहीं होगा।

बिग बॉस के घर में खुल रहे निजी जिंदगी के राज

बिग बॉस 20 के घर में प्रतिभागियों के बीच होने वाली बातचीत के दौरान उनकी निजी जिंदगी से जुड़े अनेक खुलासे सामने आ रहे हैं। अमन गांधी की प्रेम कहानी भी इसी क्रम में चर्चा का विषय बनी है। अब यह देखना दिलचस्प होगा कि शो में उनकी यह भावनात्मक स्वीकारोक्ति दूसरे प्रतिभागियों के साथ उनके रिश्तों और दर्शकों के बीच उनकी छवि को किस प्रकार प्रभावित करती है।