घर पर बनाएं बेहद कुरकुरी पालक पत्ता चाट रेसिपी, बाजार जाने की जरूरत नहीं, बच्चे भी खुश हो जाएंगे!

यहाँ देखें आसान पालक पत्ता चाट रेसिपी जो बाजार जैसी कुरकुरी है। बेसन और चावल के आटे से बनने वाली इस हेल्दी चाट को घर पर बनाकर परिवार को सर्व करें।

बाजार जाने का इंतजार क्यों करना, जब घर पर भी बन सकती है कुरकुरी पालक पत्ता चाट; नोट करें रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क : क्या आपने कभी सोचा है कि जिस ‘पालक’ को देखकर बच्चे अक्सर मुंह बनाते हैं, उसी से बाजार से भी ज्यादा टेस्टी और एकदम कुरकुरी चाट घर पर बन सकती है? शाम की चाय के साथ या फिर किसी पार्टी में स्नैक्स के तौर पर, पालक पत्ता चाट रेसिपी आपके लिए गेम-चेंजर साबित हो सकती है।बाहर की चाट में अक्सर केमिकल और बासी तेल का इस्तेमाल होता है। लेकिन जब आप यही चटपटी डिश घर पर बनाते हैं, तो आपको साफ-सफाई और क्वालिटी का गारंटी मिलती है। आइए जानते हैं इस लाजवाब रेसिपी के बारे में।

पालक पत्ता चाट रेसिपी के लिए सामग्री

यह रेसिपी सिंपल है और इसके लिए ज्यादातर चीजें आपकी रसोई में पहले से मौजूद हैं:

• मुख्य सामग्री:

• ताजे और बड़े पालक के पत्ते – 10 से 12
• बेसन (कड़ा छन्ना का आटा) – 1 कप
• चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (यही है कुरकुरेपन का राज़)
• अजवाइन – चुटकी भर
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वादानुसार

• सर्विंग के लिए (चाट मसाला):

• फेंटा हुआ गाढ़ा दही – 1 कप (थोड़ी चीनी मिलाकर)
• हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी
• चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर
• बारीक सेव, अनार के दाने, हरा धनिया

कुरकुरी पालक पत्ता चाट बनाने की विधि

इस पालक पत्ता चाट रेसिपी को फॉलो करना बेहद आसान है। बस इन स्टेप्स को ध्यान से समझें:

पत्तों को तैयार करें
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। ध्यान रखें, पत्तों पर पानी की एक बूंद भी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो तलते समय तेल छिटकेगा। इन्हें कपड़े पर सुखाएं।

घोल तैयार करें (The Magic Batter)
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर ऐसा घोल बनाएं जो न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। यह पालक पत्ता चाट रेसिपी का सबसे क्रिटिकल स्टेप है।

डीप फ्राई करें
कड़ाही में तेल गरम करें। मीडियम आंच पर पत्तों को घोल में डुबोकर डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें, तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो, वरना पत्ते जल जाएंगे।

सर्विंग (The Final Touch)
तले हुए पत्तों को प्लेट में रखें। सबसे पहले ऊपर से मीठा दही डालें। फिर हरी चटनी और इमली की चटनी का जाल बिछाएं।

गार्निश करें
चाट मसाला, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। ऊपर से ढेर सारा बारीक सेव, अनार के दाने और हरा धनिया डालें।

चाट को बाजार जैसा बनाने के टिप्स

• तुरंत सर्व करें: यह चाट बनाते ही खाने में सबसे अच्छी लगती है। देर होने पर पत्ते भीग जाते हैं।
• चावल का आटा जरूर डालें: सिर्फ बेसन इस्तेमाल करेंगे तो चाट सॉफ्ट हो जाएगी। चावल का आटा क्रंच बनाए रखता है।
• ठंडा दही: फेंटे हुए दही को फ्रिज में जरूर रखें। ठंडा दही और गर्म तले पत्तों का कंट्रास्ट स्वाद बढ़ा देता है।