बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी: बेहद आसान और हेल्दी तरीका, मिनटों में बनाएं सॉफ्ट और स्वादिष्ट स्टीम्ड भल्ले घर पर

बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी जानिए, जिसमें स्टीमिंग से बनते हैं सॉफ्ट, हेल्दी और लो-कैलोरी भल्ले। आसान स्टेप्स के साथ घर पर बनाएं।

बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी: हेल्दी खाने का नया ट्रेंड

दही भल्ला भारतीय चाट का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन इसकी पारंपरिक रेसिपी में डीप फ्राई होने के कारण लोग इसे खाने से बचते हैं। ऐसे में बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी एक शानदार हेल्दी विकल्प बनकर सामने आई है।

फूड एक्सपर्ट दीपिका कुंडलवाल द्वारा बताया गया यह तरीका न सिर्फ आसान है बल्कि पूरी तरह लो-कैलोरी और डाइजेस्टिव फ्रेंडली भी है। इसमें वड़ों को तलने के बजाय भाप में पकाया जाता है, जिससे स्वाद भी बना रहता है और सेहत भी।

बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी क्यों है खास?

• जीरो ऑयल
• कम कैलोरी
• आसानी से पचने वाला
• डायट फ्रेंडली
• दिल और वजन दोनों के लिए अच्छा

आजकल लोग हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने लगे हैं, ऐसे में यह रेसिपी तेजी से ट्रेंड कर रही है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• 1 कप उड़द दाल
• 1 हरी मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• नमक स्वादानुसार
• हींग (चुटकी भर)
• हरा धनिया
• 2 कप दही
• भुना जीरा पाउडर
• इमली की चटनी

दाल भिगोने और पीसने की विधि

सबसे पहले उड़द दाल को अच्छी तरह धो लें और 7–8 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।

जब दाल फूल जाए:

• पानी निकाल लें
• मिक्सर में डालें
• अदरक और हरी मिर्च मिलाएं
• कम पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें

ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो।

दाल को फेंटने का सही तरीका

यह स्टेप बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण है।

• दाल को एक बाउल में निकालें
• 5–7 मिनट तक एक ही दिशा में फेंटें
• जब रंग हल्का हो जाए और मिश्रण हल्का लगे, तब तैयार

 इससे भल्ले स्पंजी और मुलायम बनते हैं।

स्टीम्ड भल्ला बनाने की प्रक्रिया

• इडली स्टैंड या छोटी कटोरी लें
• हल्का ग्रीस करें (या बिना ग्रीस के भी कर सकते हैं)
• दाल का मिश्रण डालें
• स्टीमर या कढ़ाई में पानी गरम करें
• 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें

बिना तेल के भी भल्ले एकदम सॉफ्ट बनेंगे।

भिगोने और सर्व करने का तरीका

• गुनगुना पानी लें
• नमक, हींग और धनिया डालें
• भल्लों को 10–15 मिनट भिगोएं

इसके बाद:

• हल्का दबाकर पानी निकालें
• दही में डालें
• ऊपर से जीरा पाउडर, चटनी और मसाले डालें

पोषण और हेल्थ फायदे

बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी कई हेल्थ बेनिफिट्स देता है:

• हार्ट के लिए अच्छा
• वजन घटाने में सहायक
• पाचन में आसान
• प्रोटीन से भरपूर

जरूरी टिप्स (Pro Tips)

• दाल को ज्यादा पतला न करें
• फेंटना बिल्कुल न छोड़ें
• स्टीमिंग का समय सही रखें
• भिगोने का पानी फ्लेवरफुल बनाएं

निष्कर्ष

अगर आप स्वाद के साथ सेहत भी चाहते हैं, तो बिना तेल का दही भल्ला रेसिपी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह न केवल पारंपरिक स्वाद देता है बल्कि आपकी हेल्थ का भी पूरा ध्यान रखता है।अब आप भी बिना किसी गिल्ट के अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट और हेल्दी डिश का आनंद ले सकते हैं।