खट्टा हो गया है दही? फेंकने के बजाय इन 4 कामों में करें इस्तेमाल
Sour Curd Uses: भारतीय घरों में दही का इस्तेमाल खाने से लेकर कई घरेलू कामों तक किया जाता है। दही से रायता, कढ़ी और कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इसके अलावा इसे त्वचा और बालों की देखभाल के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। यही वजह है कि ज्यादातर घरों में फ्रिज में दही जरूर रखा जाता है।
हालांकि, कई बार दही समय पर इस्तेमाल नहीं हो पाता और धीरे-धीरे ज्यादा खट्टा हो जाता है। बहुत ज्यादा खट्टा दही खाने का स्वाद बिगाड़ सकता है, इसलिए लोग अक्सर इसे फेंक देते हैं। लेकिन अगर दही खराब नहीं हुआ है और सिर्फ उसका स्वाद ज्यादा खट्टा हो गया है, तो इसे फेंकने के बजाय कई घरेलू कामों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बैटर को फर्मेंट करने में आएगा काम
खट्टे दही का इस्तेमाल डोसा, इडली, ढोकला और पकौड़े जैसे व्यंजनों के बैटर में किया जा सकता है। दही बैटर को अच्छी तरह फर्मेंट होने में मदद कर सकता है, जिससे तैयार व्यंजन अपेक्षाकृत नरम और स्पंजी बनते हैं।
बैटर तैयार करते समय इसमें एक से दो चम्मच खट्टा दही मिलाया जा सकता है। हालांकि, इस्तेमाल से पहले यह जरूर देख लें कि दही खराब या फफूंद लगा हुआ न हो।
भटूरे और कुल्चे का आटा होगा सॉफ्ट
खट्टे दही को भटूरे या कुल्चे के आटे में भी मिलाया जा सकता है। दही आटे को नरम बनाने और बेहतर टेक्सचर देने में मदद करता है। आटा गूंथते समय एक से दो चम्मच दही डालकर इसे अच्छी तरह मिला सकते हैं।
इसके बाद आटे को अच्छी तरह गूंथकर कुछ समय के लिए रख दें। इससे भटूरे और कुल्चे बनाने में आसानी हो सकती है और उनका टेक्सचर भी बेहतर आ सकता है।
बालों के लिए बना सकते हैं हेयर मास्क
खट्टे दही का इस्तेमाल कुछ लोग बालों की देखभाल के लिए भी करते हैं। खासकर रूखे और बेजान बालों के लिए दही से हेयर मास्क तैयार किया जाता है। इसमें शहद जैसी सामग्री मिलाकर मास्क बनाया जा सकता है।
हालांकि, सिर या त्वचा पर किसी भी घरेलू मिश्रण का इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट करना बेहतर है। संवेदनशील त्वचा या किसी तरह की एलर्जी होने पर विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित रहेगा।
तांबे के बर्तन की सफाई में उपयोग
खट्टे दही का इस्तेमाल तांबे के बर्तनों की सफाई में भी किया जाता है। इसकी अम्लीय प्रकृति सतह पर जमी कुछ गंदगी और दाग को ढीला करने में मदद कर सकती है।
इसके लिए दही में नमक और आटा मिलाकर पेस्ट तैयार किया जा सकता है। इस पेस्ट को तांबे के बर्तन पर लगाकर हल्के हाथ से रगड़ें और फिर पानी से साफ कर लें। इसके बाद बर्तन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
दही इस्तेमाल करने से पहले जरूर जांचें
ध्यान रखें कि केवल खट्टा हुआ दही और खराब हुआ दही अलग-अलग होते हैं। अगर दही में फफूंद दिखाई दे, रंग असामान्य हो, बदबू आ रही हो या उसका टेक्सचर असामान्य हो गया हो, तो उसका इस्तेमाल न करें। ऐसे दही को फेंक देना ही सुरक्षित है।
इसलिए अगली बार दही ज्यादा खट्टा हो जाए तो उसे तुरंत फेंकने के बजाय, अगर वह खराब नहीं हुआ है, तो इन घरेलू कामों में उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।
